Eenpanspasta met kip Alfredo

Ingrediënten voor 2 personen

• 200 gr gemarineerde kipfilet in reepjes gesneden

• 1 teen knoflook

• 150 ml slagroom

• 180 gr penne

• 400 gr broccoli

• 50 gr geraspte Italiaanse kaas

• 400ml kippenbouillon

• 1 el olijfolie

• 2 tl wittewijnazijn

• peper

• zout

Bereiding

Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes in 1 à 2 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/4 el olijfolie in dezelfde pan op gemiddeld vuur en fruit de knoflook in 1 à 2 minuten.

Voeg 1 tl wittewijnazijn per persoon, de kippenbouillon, de slagroom en de penne toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Kook, afgedekt, 14 à 16 minuten op een laag vuurtje, of totdat de pasta gaar is. Roer af en toe door. Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.

Voeg in de laatste 8 à 10 minuten de broccoli toe en roer door. Voeg in de laatste 5 minuten de kip weer toe aan de pan en roer door. Haal de pan van het vuur en roer 2/3 van de Italiaanse kaas door de pasta. Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de overige kaas.